舜皇山盛产三十多种野生水果，二十多种野生药材和十多种野生蔬菜。如：舜皇山的野樱桃更是遍山遍野皆是，多达二万余株，总产量在5万斤以上。；野菜则有苦竹笋、甜竹笋、地笋、藤叶、油麻菜、荞麦菜等味道鲜美、营养丰富的品种，一年四季皆可采摘。同时，舜皇山盛产野养的牛羊马鸡。舜皇山的山沟与山坡生长着牛羊喜吃的青草与树叶，而且地方宽阔，农民在春天把牛羊赶到野外，不需照看，到冬天下雪前才赶回家，因此有时春天五头牛出门，冬天回家时有六头。这是某头母牛带回在山上生育的一头小牛。这里的牛羊由于长年在野外生活，不仅吃野草，还吃野生药材，因而肉质与真正的野牛、野羊没有什么区别，营养价值很高。近年每到春节前夕，不仅县城还有长沙等地的一些消费者到这里现买现杀牛羊作为年货，他们对舜皇山的牛羊肉及土鸡赞不绝口。
此外，舜皇山还有野生的饮料资源：如有十万亩野生茶园，具有商业开发价值的有一万亩，有关专家说这是中国乃至世界面积最大的野生茶园。还有南方人参绞股蓝、甜茶蓬，以及野生蜂蜜等堪称珍贵稀缺的饮品。
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