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冬笋
 www.langshan.gov.cn 中国崀山网  2015年04月10日

  新宁境内竹林面积广阔,楠竹及其冬笋资源丰富,特别是冬笋,品质非常好,远销上海、广东。

  

       冬笋知识介绍:

  冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白,肉质细嫩,味道清鲜的嫩笋,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带茸毛,皮黄白色,肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。

  冬笋营养分析:

  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  冬笋补充信息:

  冬笋保鲜的窍门:

  1、选完整无伤的冬笋,放入塑料袋中,扎紧袋口,可存放一个月。

  2、在竹笋的切面上涂抹一些食盐,然后放入冰箱中冷藏,可使其吃起来鲜嫩爽口。

  冬笋适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

  2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

  冬笋食疗作用:

  竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

  具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

  主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

  冬笋做法指导:

  做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

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[编辑:中国崀山网]
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